西宮市の酒屋【タカタヤ

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旨い芋焼酎をつくるには大変な行程を必要とする。
以下に，簡単ではあるが，その工程を説明する。

ドナルド">芋焼酎といっても，最初の工程では原料米を使用する。
サツマイモにはデンプン質が少なく，麹にしてもアルコールが少ないため，一般的には米麹で仕込むことになる。

ちなみに、麦焼酎でも米麹を使用する。

　　　　　　　　　　　　森伊蔵－もりいぞうnetより

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